牛奶紫薯花卷

步骤1/18

把面团材料放到一起，盐，酵母，糖，不要直接接触，都懂不多说!
面包机一个揉面程序。

步骤2/18

如果是手揉，室温低，把牛奶加热到体温状态，在加入到面团中，用筷子搅动成面絮在揉成团，略醒10分钟在继续揉至光滑。

步骤3/18

俗语讲打到的媳妇，揉到的面。打媳妇是封建时代的糟粕，面揉得时间长却是真理。所以多揉一会，它必不负你！

步骤4/18

揉光滑后放到温暖的地方发酵到两倍大。

步骤5/18

紫薯是在做蒸菜的时候顺便蒸的，减少能源浪费~
没有现成的就在发面期间蒸熟，放到不烫手的时候去掉皮，顶刀切碎，这样紫薯有丝就会切断，口感更好。
切好的紫薯放入适量的糖搅拌均匀，有点颗粒感也无妨！
紫薯重量没量，就是很小的一小个，拳头的一半大。

步骤6/18

发酵好的面团排气排干净，如起初大小。排气一定拍干净别偷懒。会影响后期组织。

步骤7/18

面团分成2份，取其中的一份擀成长方形，放入适量的紫薯泥。

步骤8/18

在中间位置用勺子抹平。

步骤9/18

对折馅料包裹其中。

步骤10/18

在对折。

步骤11/18

在对折。

步骤12/18

切成韭菜叶宽的丝。
五六个组成一堆儿。

步骤13/18

轻轻的把每一堆儿都拉长。

步骤14/18

取其中一个，扭动一圈。

步骤15/18

在手指中绕一圈这压到一起。

步骤16/18

全部都完成。

步骤17/18

冷水放入蒸锅，醒发到1.5倍大小。
可以小火加热到40°。 便于面团二发。
发酵好后中大火20分钟，在小火3分钟，关火后在停5分钟就可以打开了。

步骤18/18

好看好吃的牛奶紫薯花卷就好了。