自制川秀酸奶版小四卷

步骤1/9

准备食材。鸡蛋从冰箱拿出来回温。

步骤2/9

液体混合，加入15g糖，搅拌均匀。

步骤3/9

筛入面粉。

步骤4/9

搅拌均匀。

步骤5/9

加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤6/9

蛋白加入柠檬汁，分三次加入剩余的白砂糖。分别是鱼眼泡时加第一次，细腻的洗衣粉泡时加第二次，云朵状层次时加第三次。

步骤7/9

分两次将打发好的蛋白加入蛋黄糊中。

步骤8/9

蛋糕糊搅拌均匀后放入烤盘。170度，上下火，15分钟。

步骤9/9

成为大约2cm厚度。晾凉卷卷即可。