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老北京茄丁面

京京菇凉
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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老北京茄丁面热量：3692 千卡

脂肪：154.93克
蛋白质：47.87克
碳水化合物：270.8克

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食材主料/辅料

圆茄子（大） 1个、尖椒 1根、五花肉 200克、手擀面 500克、大蒜适量、葱花适量、大料辣椒适量、食用油适量、盐适量、生抽 2大勺、老抽 1大勺、甜面酱 1大勺、料酒 1大勺、淀粉 1勺

老北京茄丁面的做法步骤

步骤1/9

五花肉切丁
步骤2/9

茄子切丁
步骤3/9

尖椒切段
步骤4/9

热锅凉油，放入葱蒜大料辣椒煸炒出香味，放入五花肉、料酒煸炒至金黄。
步骤5/9

放入尖椒煸炒。
步骤6/9

倒入老抽生抽调味。
步骤7/9

放入茄子丁翻炒均匀。
步骤8/9

待茄子变色后可加入盐、甜面酱、高汤或开水、芡汁收汤。
步骤9/9

出锅浇在面上即可。

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