茄丁面

步骤1/7

茄子去皮切小丁，然后用盐杀一下，挤掉水份备用。

步骤2/7

青椒和西红柿分别切丁，如果喜欢吃辣，可以用尖椒。我是吃不了辣滴人

步骤3/7

葱和蒜切末备用

步骤4/7

肉切丁，最好肥瘦相见，这样才好吃

步骤5/7热锅冷油炒肉丁，煸好出锅，盛出备用（为什么没有图片呢？因为忙不过来了，实在顾不上拍照啊）

步骤6/7锅里倒油，放入葱花，蒜末炝锅，然后放入青椒丁翻炒，后放入茄子和豆瓣酱继续翻炒。最后放入西红柿丁，倒入一碗水炖一下。茄子软了，放盐就可以出锅了。

步骤7/7

把过冷水后的面捞出（可以用手擀面，当然我就是用的挂念），浇上茄子丁。一道美味的茄丁面就出锅了。