这是给家中两岁宝宝做的,小宝宝吃饭总要用汤搅拌着吃,这样比较有味道,而且本身对其他菜不好好咀嚼,所以我汤就比较合适,这款汤我用的调料比较少,保留食物本身的味道,让宝宝的味觉体会食材本身的味道,而且豆腐能很好的释放出鲫鱼的蛋白质,配上蔬菜,老少皆宜。
鲫鱼洗净,划上四五道口子,原谅一个新手妈妈对于做法的描述。用生姜塞入口子一去腥味,二来煎鱼时候鱼皮不容易坏,静置的时候可以去把豆腐切成小块。
锅中倒入花生油,等油温开始大概七八十℃,用手在油温上试能感觉热量,转煲汤的按键,我用的是电磁炉放入鲫鱼煎,可以用手抖动锅中油,让油能包裹住鱼的其他不容易沁到部位,约一分钟,反面煎,到金黄色,把姜蒜倒入锅中炒出香味,和鱼扁炒一会
加入冷开水,或者热开水,加盖煮五分钟,然后放入食盐稍煮一会,倒入豆腐,煮大概三分钟,然后放入白菜,用筷子搅拌下,放入番茄,加盖煮五分钟。
倒入汤盆中,撒上葱花,搞定。。。
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