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紫薯蛋黄酥

一直很喜欢蛋黄酥，老吃豆沙的有点腻，突发奇想紫薯是不是可以替代豆沙，马上行动，果然是无敌美味，糯糯香香，很赞

我为烘培狂
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中筋面粉（油皮） 210克、猪油（油皮） 60克、水（油皮） 100克、白糖（油皮） 20克、低筋面粉（油酥） 172克、猪油（油酥） 88克、咸蛋黄 20个、紫薯（紫薯馅） 3个中等大小的、白糖（紫薯馅） 80克、黄油（紫薯馅） 50克、淀粉（紫薯馅） 15克、蛋黄液适量

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