奶黄包－很受孩子们喜爱的一款面点

步骤1/19

黄油软化后加入细砂糖充分搅拌均匀

步骤2/19

分三次加入鸡蛋液搅拌均匀

步骤3/19

筛入奶粉、澄粉、吉士粉

步骤4/19

搅拌至顺滑无颗粒即可

步骤5/19

放入蒸锅大火蒸制30分钟左右。

步骤6/19

蒸制期间不时地用筷子将奶黄馅搅拌均匀，以便完全蒸熟

步骤7/19

蒸好后完全冷却，再放入冰箱冷藏一小时

步骤8/19

准备面粉，加入酵母。小碗中加入细砂糖

步骤9/19

用热水将细砂糖融化，搅拌晾凉不烫手

步骤10/19

水温约40度左右时缓慢的倒入面粉中，边倒边搅拌至棉絮状

步骤11/19

拿去筷子，将面团揉至光滑，盖湿布，放入温暖处或者烤箱内发酵

步骤12/19

发酵到1.5倍大小

步骤13/19

取出面团揉搓排气。搓长条，摘出差不多大小的剂子

步骤14/19

奶黄馅搓成差不多大小的小球。

步骤15/19

取一个剂子，搓圆压扁包入馅

步骤16/19

用虎口向上收口

步骤17/19

收口捏紧朝下

步骤18/19

蒸锅中装半锅清水烧热至40度左右。包好的奶黄包放入铺了防粘垫或者油纸的蒸笼中。蒸笼放蒸锅上盖好醒发10－15分钟。

步骤19/19

大火烧开后继续蒸15分钟，关火闷3分钟即可打开锅盖。