家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

干锅花菜

干锅菜的得名,是相对于火锅而言的,主要是指其成菜干香,汤汁少,并且一般都是用锅仔盛装上桌。

这几年干锅菜非常流行，大街小巷火爆异常.

小小的铁锅，慢慢在火上加热，食物散发的香味暖暖的，最适合冬季来食用。

其实自己在家也可以做出美味的干锅菜，香香的一锅，慢慢加热的菜肴，一家人围炉而坐，这个冬季是温暖而又幸福的。

干锅花菜算是比较常见的干锅菜系，其实非常简单，自己动手试试一定会让你充满成就感。

红豆厨房
10824人浏览 / 497人收藏

难度普通

口味微辣

工艺炒

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

干锅花菜热量：103 千卡

脂肪：2.84克
蛋白质：7.28克
碳水化合物：22.65克

查看详细信息

食材主料/辅料

花菜 350克、木耳适量、豆豉辣酱 25克、香干 100克、火腿肠 1根、葱适量、姜适量、大蒜 2个、青辣椒 1个、红辣椒 1个、蒜苗 2根、酱油 25毫升、白糖 1克、香油适量

干锅花菜的做法步骤

步骤1/12

准备好食材，木耳提前泡发，花菜掰小块洗净焯烫一下备用。
步骤2/12

木耳提前泡发，花菜掰小块洗净焯烫一下备用。
步骤3/12

炒锅倒油爆香葱姜蒜.
步骤4/12

再放入豆豉辣酱炒香.
步骤5/12

然后放入花菜翻炒片刻。
步骤6/12

加入酱油翻炒均匀。
步骤7/12

然后放入香干继续翻炒。
步骤8/12

加入少许糖和盐翻炒均匀。
步骤9/12

再放入火腿，蒜苗。
步骤10/12

加入黑木耳继续翻炒。
步骤11/12

最后淋入香油，加鸡精翻炒均匀关火。
步骤12/12

把菜盛入干锅，可随酒精炉一起上桌。

小窍门

花菜最好用淡盐水浸泡5分钟，可以更好的洗净上面的农药吃的放心。
花菜用开水焯烫一下再炒至，既能缩短炒制的时间也能使花菜口感更好。
干锅菜炒至油量要比一般炒菜油量稍多一些，菜品炒好后才干香有滋味。

炒热菜微辣川菜家常菜中式菜系菜谱分类 >>

干锅花菜的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有