黑木耳炒黄花菜步骤 如何做黑木耳炒黄花菜

自从冬天到了以后，雾霾就特别严重。平常的时候不戴口罩，不给围巾，我都不敢出门，生怕自己患上呼吸道感染。今天在公司吃饭的时候发现炒了一道新菜叫做黑木耳炒黄花菜，我感觉特别新奇，就要了一下，厨师还告诉我说黑木耳黄花菜非常有利于清肺。能够去除雾霾给身体造成的伤害，这让我听了以后特别高兴，所以就想自己做一下黑木耳炒黄花菜。那么我想问一下如何做黑木耳炒黄花菜?

1，黑木耳炒黄花菜具有清肺防毒补血益气的作用，而且黄花菜还具有健脑抗衰老的作用。所以我们在日常生活中可以多吃一些黑木耳炒黄花菜。首先一定要选择高质量的黑木耳。将黑木耳放入清水中泡发，泡好的黑木耳一定要去掉杂质，然后洗净，用手撕成小片备用。

2，在选择黄花菜的时候一定要去正规的大超市选择，因为小商家的黄花菜还有可能是用硫磺熏过的，不利于健康黄花菜同样放置盆中用清水泡发，然后洗净，以后去除杂质，擦去头尾老硬的部分，然后用手将水分挤干。

3，锅中倒入食用油葱姜蒜炒香。然后交发好的黑木耳下入锅中煸炒，再加入结果水的黄花菜一同煸炒，在煸炒的时候加入适量的酱油盐调味儿，然后淋入一圈儿高汤稍微闷蒸一下，在出锅以前撒入少量的香葱，即可食用。

注意在家炒黄花菜的时候，黄花菜一定要选择干制品泡发后入菜，因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱素，容易产生剧毒，使人食用以后出现恶心呕吐腹痛腹泻的症状，所以我们要选择干制的黄花菜，这样不用担心发生中毒的现象。