自己熬了一罐子猪油,今天做干锅花菜时放了两勺,那味道香爆了~也终于明白了为何馆子里的干锅花菜会用一个小锅子加热着吃~
配菜~五花肉需要切成薄片。
白白的猪油~
花菜放入冷水中焯水,加入半茶匙盐,水滚沸后关火。将花菜捞出,过凉水备用。
热锅放入2勺猪油,猪油融化后,把大蒜和五花肉放入,用小火将五花肉煎炸变色。肥肉部分变透明时即可。
放入蚝油,生抽,洋葱,翻炒。
将花菜和辣椒倒入,翻炒至上色,倒入少许花椒油和鸡精,翻炒均匀即可出锅。
如果有一个酒精锅子就完美了,味道越煮越香~
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