肉丁烧茄子

步骤1/6

圆茄子肉质地厚实适合炖烧，茄皮中含有花青素不必去除洗净即可

步骤2/6

将茄子切成小丁，撒少许盐 去除多余水分备用

步骤3/6

五花肉切丁备用

步骤4/6

锅热加底油倒入茄丁烧软（8分熟）盛出备用

步骤5/6

凉油放入大料、干辣椒炒出香味后放入肉丁稍变色加料酒后依次放入姜沫、葱沫炒香后转小火放甜面酱翻炒

步骤6/6

倒入茄丁、生抽翻炒加蒜沫、盐、鸡精翻炒几下即可！