茄子怎样做最好吃-咸鱼肉丁烧茄子

步骤1/10鱼干洗净，切丁，提前用温水浸泡半小时，中间换次水；

步骤2/10五花肉和红椒切丁，洋葱切丝备用；

步骤3/10茄子切成丁，用盐拌匀腌制20分钟，挤去水分；

步骤4/10起油锅，锅热后下一点点油烧热，下入腌好的切丁煎炒至变色变软取出；

步骤5/10另起油锅，下入五花肉中火煎炒；

步骤6/10至肥油逼出，肉色变黄，下入鱼丁煎炒；

步骤7/10下入洋葱炒出香味；

步骤8/10下入茄丁大火翻炒；

步骤9/10烹入料酒、生抽和老抽、白糖，添加红椒；

添加少量热水，加盖煨炖一小会儿；

步骤10/10汤汁基本收干时，调入味精兜匀，撒上葱花即可。