葱油鸡

步骤1/12

三斤左右的麻鸡只取鸡腿和鸡翅，洗净后晾干水，用盐和白胡椒粉均匀按摩一遍，覆保鲜膜腌半小时。

步骤2/12

煲仔中放适量食用油润锅。

步骤3/12

底部铺上切成片的生姜，我撒了些盐焗粉，个人认为更提味，不喜欢的朋友可以不加。

步骤4/12

再铺上洗净的香葱段。

步骤5/12

将腌好的鸡铺在葱段上。

步骤6/12

洒两汤勺料酒。

步骤7/12

在鸡身上再铺上一层葱段。

步骤8/12

开大火盖盖煲至有蒸汽冒出，转小火煲二十分钟。

步骤9/12

用筷子轻捅鸡身，无血水冒出，证明鸡已经熟了。洒上1汤勺的生抽。

步骤10/12

切一些香葱和米椒碎放在鸡身上（不吃辣的朋友可不加米椒）。

步骤11/12

炒锅内加入1汤勺食用油、1汤勺芝麻油和少许花椒油烧热，趁热浇在鸡身上，点缀香菜叶，可以开吃了！

步骤12/12

成品