爆炒鸡胗

步骤1/11

鸡胗买回来洗干净，先把鸡胗从中间切开，再打上花刀。水烧开放上一点盐，把打好花刀的鸡胗倒下去，焯水装盘备用。

步骤2/11

青椒切成三角块，红辣椒，姜，蒜，切好备用。

步骤3/11

热锅凉油，放上一大勺豆瓣酱，小火炒出红油。

步骤4/11

再倒入姜，蒜，小红椒，炒出香味。

步骤5/11

等姜和蒜的香味炒出来之后，倒入焯好水的鸡胗。这时候要开大火。

步骤6/11

再倒入青椒，继续大火翻炒。

步骤7/11

加入白糖，鸡精。

步骤8/11

再加入料酒和生抽。

步骤9/11

大火爆炒，看到青椒炒熟即可。

步骤10/11

关火装盘。

步骤11/11

再来一张成品图。