馕包肉

步骤1/19

准备食材。

步骤2/19

羊腿肉切块；胡萝卜切滚刀块；洋葱切大块；青红椒切块，姜切片；大葱切段，香菜切段；蒜待用时用刀背拍一下。

步骤3/19

锅中放水， 放入羊肉。

步骤4/19

大火烧开，撇去血沫。

步骤5/19

羊肉捞出。

步骤6/19

汤用纱布过滤干净待用。

步骤7/19

热锅放油，放入胡萝卜。

步骤8/19

煸炒至变色取出待用。

步骤9/19

冷锅中放油，放入白糖。

步骤10/19

小火，用锅铲不停搅动，糖融化后， 慢慢成橙红色气泡时，说明糖炒好了。

步骤11/19

放入羊肉，姜片，葱段，蒜粒，翻炒下，放八角，桂皮，香叶等。

步骤12/19

放入羊汤，转入炒锅中大火烧开后中火炖20-30分钟。

步骤13/19

肉跟肉汤分开待用。

步骤14/19

热锅放油， 放入洋葱块。

步骤15/19

煸香后放入肉块，煸过的胡萝卜，翻炒均匀后，放入大部分肉汤。慢炖10分钟。。

步骤16/19

这时在余下肉汤中放入淀粉中，搅拌均匀待用。

步骤17/19

馕切成小块摆在盘中待用。

步骤18/19

10分钟后将青红椒放入，淀粉汤勾芡收汁，放入香菜。

步骤19/19

翻炒均匀后装盘。