酸奶芝士慕斯蛋糕

步骤1/16

先准备上面的材料，开始制作戚风蛋糕胚，作为酸奶芝士慕斯蛋糕的底层

步骤2/16

将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入三分之一的白砂糖，继续搅打，并分两次加入剩下的糖，继续搅打至可以提拉出尖胶的状态如图

步骤3/16

将细砂糖倒入蛋黄中用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅，然后分三次加入玉米油，每加一次打搅均匀，打好后倒入牛奶搅拌均匀

步骤4/16

将面粉与泡打粉混合，筛入蛋黄中，搅拌均匀

步骤5/16

分三次将打发好的蛋白加入蛋黄液中，并搅拌均匀

步骤6/16

将面糊倒入模具中，震动两下，将气泡
震出，预热烤箱

步骤7/16

将面糊放入烤箱上下火 175度 20分钟

步骤8/16

脱模 备用 蛋糕底 完成

步骤9/16

蛋糕的第二层 芝士慕斯

步骤10/16

将奶油奶酪在室温下软化，加速细砂糖打至顺滑无颗粒

步骤11/16

加入柠檬皮屑，香草精，柠檬汁，用打蛋器搅打均匀，将泡好的吉利丁片水浴加热至融化后倒入奶酪糊，搅拌均匀

步骤12/16

加你200淡奶油打发取一半倒入奶酪糊中，另一半放冰箱冷藏备用

步骤13/16

将戚风蛋糕放入模具够，倒入奶酪糊，放入冰箱冷冻备用

步骤14/16

开始制作最后一层 酸奶慕斯

步骤15/16

酸奶慕斯糖等混合搅拌均匀后加入柠檬汁，倒入溶解的吉利丁片，搅拌均匀放入冰箱冷藏至酸奶浓稠，加入剩余的打发好的淡奶油，搅拌均需倒入模具中，冷藏4小时 完成

步骤16/16

美味低脂的酸奶芝士慕斯完成