牛肉洗净切块
锅中倒入烧开的热水,放入两片姜和牛肉进去煮一会,撇出血沫
煮过的牛肉盛入盘中备用
土豆和胡萝卜切滚刀,洋葱切块
热锅凉油,干红椒剪成段和姜片葱花一起放入锅中爆香
放入牛肉翻炒几分钟
倒入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、醋继续翻炒
翻炒几分钟后倒入烧开的水,撒入适量盐和冰糖,盖上锅盖中火炖30分钟
放入切好的配菜
翻炒均匀盖上锅盖继续炖至汤汁稍粘稠,中途要时刻注意不要让锅烧干了,也要经常翻炒入味
成品,味道绝美,吃得连肉汤和一颗辣椒籽儿都没剩
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