写给LG的菜谱,一个人在家也可以有好吃的。这道菜虽然炖的时间比较长,但是步骤却不繁琐,很容易上手的!
冷水下锅,煮牛肉,放5片姜片,洒点胡椒粉(去腥)。图上两块阴影就是胡椒粉的量。水沸后,把浮沫瓢出来。之后把煮过的牛肉捞出。
热锅凉油,下姜末和葱段
牛肉下锅,加一点料酒去腥,加3勺(铁勺)生抽增色。喜欢颜色深一点的,可以加点生抽。炒至上色均匀,出锅。
准备半锅沸水(大概一升),把炒锅的牛肉放入沸水里。
加两勺盐(宜家的买的2.5ml的勺子)
加王守义卤料包,小火慢炖2小时
2个土豆洗净
切滚刀
热锅凉油炒土豆,加半勺盐。炒到土豆边微黄就可以停了。
牛肉炖了两小时后,加入炒过的土豆,加辣椒。(不喜欢辣可以不加辣椒)再煮20分钟,煮到土豆软烂了就可以出锅了。
成品
对了,卤料是长这样的
因为牛肉要炖两小时,所以土豆不需要那么早切好,不然放在空气中会氧化变色
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