沸水加入少许姜丝焯猪蹄,再次煮沸后,撇掉浮沫,沥干猪蹄。
在焯猪蹄的同时准备各种辅料……
准备辅料…
捞出猪蹄,沥干的同时。少许油,爆香红葱头,蒜头,姜片
冰糖敲碎后,小火
倒入猪蹄,迅速翻炒拌匀,稍微煎一煎
转场咯,把煎好的猪蹄放入砂锅,倒入准备好的调料(料酒,生抽,老抽等)放入香料包(八角花椒干辣椒)
煮沸后,转成小火焖1.5小时(记得不时揭盖搅拌,防止猪蹄煮焦)最后大火收汁即可。
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
老抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。老抽的适用人群一般人群均可
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