菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×
首页 食材食物 > 食材知识 > 正文

红葱头功效与作用_红葱头食物营养成分_红葱头食用方法

红葱头功效与作用_红葱头食物营养成分_红葱头食用方法

红葱头功效与作用

属提取物具有抗菌消炎,预防心脑血管疾病,诱导癌细胞凋亡等多种功能。葱属提取物主要含有大量硫醚类、醛类、酚类、醇类等生物活性物质。

具有抑菌、降血糖、抑制血小板凝聚、降血脂等生理功能。其已被专家们发现至少有6种抗癌防衰老降脂作用的成份;对脑瘤、乳腺、前列腺等疾病都有很好的治疗作用,特别是软化脂肪中的血管疗效更佳,世界各专业教授和性病专家们研究发现:把毛葱经过特殊加工后所取得的毛葱汁(学术界称之为毛葱油),还在阻断结肠、口腔、肺、肝脏胰腺、食管癌过程中有明显的治疗作用,在东南亚国家,各自家庭中把毛葱自然加工后取汁,经常食用还可刺激正常免疫,阻断宫颈癌和皮肤癌细胞的生长。

葱属植物对心血管系统疾病具有较强的治疗作用,特别是其抗血小板聚集作用在国内外文献中有较多报道。AlfonsoC.等分别从A.neapolitanum和A.ursinum中分离得到7种新黄酮醇苷,对血小板聚集均有不同程度的抑制作用。2003年,FurusawaM.等从洋葱皮中提取得到的4个黄酮醇可抑制人的血小板聚集,其中槲皮素及其二聚物还可使ADP引起的聚合物分解,从而有效预防了动脉粥样硬化的发生,并为有效开发利用不可食用的洋葱表皮提供了依据。

红葱头精油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、青霉菌有一定的抑制作用,抑菌效果有较大差异。红葱头精油对青霉菌抑菌效果最好。它是一种良好的抗氧化剂及抑菌剂。

红葱头食物营养成分

食物名称红葱头含量参考约每100克食物中的含量能量34 千卡蛋白质2.2 g脂肪0.7 g碳水化合物5.1 g不溶性膳食纤维0.7 g钠8 mg镁21 mg磷32 mg钾226 mg钙85 mg铁0.9 mg维生素B2(核黄素)0.18 mg烟酸(烟酰胺)0.6 mg维生素C(抗坏血酸)24 mg

红葱头食用方法

红葱头香味浓郁,兼具去腥、提香的功效,但辣味较淡,特别适合做味碟。

泰国菜中常常用过红葱头,中餐的粤莱、客家菜、台菜里也不乏红葱头的身影,如将红葱头剁碎后用油爆香,即是卤肉饭里常用到的红葱头酥。

常见的红葱头莱式有红葱头蒸鸡、红葱头焗排骨等,香味非常悠长、持久,用来爆炒肉类或者制作羹汤,非常诱人食欲。

红葱头 葱头 预防心脑血管疾病 更多>>
相关内容
为您推荐
食物与运动热量消耗转换更多运动>>
相关菜谱
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有