红焖猪蹄髈

步骤1/8

蹄髈去毛 刮洗干净，香菇去缔也洗干净待用

步骤2/8

锅里放油，放入一大块冰糖 炒糖色,待到冰糖融化起大泡，泡消失后关火，别炒过了，以免糖色糊了

步骤3/8

准备适量的老抽

步骤4/8

老抽和料酒放入糖色里，放入洗净的蹄髈，反复翻炒，

步骤5/8

使酱汁均匀的裹附在蹄髈上

步骤6/8

生姜适量切成细末

步骤7/8

当蹄髈的肉皮上色之后，转入压力锅里，放入大料、桂皮、葱姜、香菇，五香粉。加入清水或高汤，加盐调味

步骤8/8

调制蹄髈键30分钟，焖制到蹄髈软烂，即可出锅