爆炒猪肝

步骤1/9

准备食材。

步骤2/9

猪肝切片。

步骤3/9

洋葱 切片、红椒 切片、葱姜蒜切碎。

步骤4/9

在猪肝中加入1勺生粉、少许盐、一点料酒上浆，不停摔打使肉质变嫩。

步骤5/9

锅内倒油，油温4成热时放入猪肝滑炒。

步骤6/9

稍微过一下油就可以出锅了，不要太久不然猪肝会老。

步骤7/9

锅内倒入少许油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。倒入洋葱翻炒，再放入少许水，加入老抽、倒入猪肝加入半勺 盐、1勺糖、半勺鸡精、少许醋调味。

步骤8/9

最后放入红椒翻炒（不要早放，会老）。生粉加少许水，倒入锅中勾芡就可以装盘了。

步骤9/9

美味可口的家常菜。