用豆腐做的蛋糕，纯白的，是不是很好看呢？口感带有微微的韧性，清新爽口，非常适合夏天吃呢。相比传统的蛋糕，这一款的热量也是更低，喜欢的可以试试哦。
内酯豆腐，不需要过滤；
直接搅打至顺滑；
加入玉米油，滴入香草精；
充分搅拌混合均匀；
筛入低粉拌匀；
蛋白加柠檬汁，分次加入白糖打至干性发泡；
取部分蛋清和豆腐糊混合；
再倒回蛋白中，切拌均匀；
倒在油纸上；
尽量抹平表面，上火170℃、下火140℃，至表面开始上色约22min；
晾凉后对折，切块。
直接吃或者搭配果酱都很棒哦
图一中的液体是内酯豆腐不去汁，一起挖出来的，放了一会就溢出的水，无需过滤掉。
1.烤的时间根据自家烤箱脾气调节，下火最好低一些，这样底部就不会过快的上色；
2.烤到顶部开始上色就可以了，这样对折之后刚好就会有漂亮的界限，也可以抹上喜欢的果酱或者炼乳什么的再对折，更具风味；
3.烤制的话用八寸方烤盘或者更小都行，我直接用的三能28的方烤盘，大了，所以烤纸折起来用了。
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