鲜虾豆腐羹

步骤1/15

原料

步骤2/15

鲜虾去头去皮挑去虾线用料酒、少许食盐、蛋液、淀粉抓匀稍稍腌渍一会

步骤3/15

小火腿切丁。

步骤4/15

豆腐切成丁

步骤5/15

切好丁的豆腐放入沸水锅中煮两三分钟，去除豆腥味。

步骤6/15

腌渍好的虾仁滑熟盛出备用。

步骤7/15

锅中放底油，放入葱姜片爆香，加入史云生上汤原汁（可以适当加些清水，不然会有些咸）

步骤8/15

烧沸后，放入豆腐丁烧沸。

步骤9/15

依次放入豌豆、火腿丁。

步骤10/15

放入滑熟的虾仁。

步骤11/15

再次烧沸后用水淀粉勾薄欠。

步骤12/15

鸡蛋打散。

步骤13/15

沿着锅边倒入打散的蛋液。

步骤14/15

蛋花形成后关火。

步骤15/15

最后滴上几滴香油即可。