韭苔炒猪肝

材料：猪肝，韭苔，葱姜。

猪肝切片用淡盐水浸泡30分钟，然后水龙头下反复冲洗几遍。

猪肝沥干水分，放生抽，老抽，糖，白酒，淀粉，胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。

热油锅倒入猪肝滑炒，看到猪肝变色，挺起，饱满即可盛出备用。

底油爆香葱姜。

倒入韭苔翻炒，加一点生抽，糖继续。

再加入猪肝继续翻炒均匀，加鸡精，香油炒匀出锅。