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韭苔的选购技巧

韭苔的选购技巧

韭苔的选购技巧

韭菜,因为其独特的味道和多式多样的做法深受很多人的喜爱,韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉等可以做菜;韭菜包子、韭菜盒子、韭菜饺子等可以做主食,因此,如何选择好的韭菜直接影响到菜品的质量了,也是保证健康的首要条件。本经验提出几点小常识,希望大家以后在挑选韭菜的时候注意

1.挑选根部粗壮,截口较平整,韭菜叶直,颜色鲜嫩翠绿为佳品,这样的韭菜营养价值比较高;

2.拿着韭菜根部叶子能够直立,如果叶子松垮下垂,说明不新鲜了;

3.韭菜有宽叶和细叶之分,宽叶韭菜叶色淡绿,纤维比较少,口感较好,细韭菜叶叶片修长,叶色呈深绿色,纤维较多,口感虽不及宽叶但香味浓郁。

4.韭菜叶子枯萎,凌乱,变黄,有虫眼的韭菜尽量不要购买,看着太粗壮(有可能用太多化肥)不鲜嫩的需谨慎购买

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