梅菜扣肉

步骤1/15

五花肉，选纹理好看，肥瘦均匀的。梅干菜，凉水浸泡，去沙和杂质

步骤2/15

葱姜辣椒冷水煮沸

步骤3/15

放入五花肉，再加凉水大火煮

步骤4/15

煮到能轻易插筷子，取出凉水浸泡。然后上色

步骤5/15

我喜欢给肉全身上色，热油煎猪皮

步骤6/15

猪皮变脆变硬即可

步骤7/15

切薄片

步骤8/15

腐乳给肉片做按摩，盐、酒也一起上，腌制30分钟

步骤9/15

刚煎猪皮的锅，我不洗哦，炒梅干菜

步骤10/15

高潮来了，梅干菜铺底，一片片放肉，记得搁冰糖

步骤11/15

面上铺满梅菜，从玻璃碗侧面看，下面是肉上面是梅干菜

步骤12/15

上锅蒸

步骤13/15

蒸20分钟即可，汤汁搞出来，倒扣到盘子上

步骤14/15

汤汁勾芡，浇在肉上。

步骤15/15

油亮亮香喷喷，口水擦擦，要么赶紧咽了。捧着就米饭吃去吧，三碗不下桌