这几天小朋友看了《粉红小猪佩琦》里的小乔治喜欢吃巧克力蛋糕,然后就一直时不时跟我提起说:妈妈,我要吃巧克力蛋糕,您能给我做巧克力蛋糕吗?我总说回答她说:当然可以了。可是一忙拖了两三天,小朋友却一直没有忘记,一直提醒着我,于是昨天我就忙活了几个小时,给小朋友做了份可可奶油蛋糕卷,在做的过程中小朋友很自觉的在一旁玩玩具,并没有吵着我,还时不时过来给我捶背说:妈妈,您辛苦了。我听了心里都乐开花了,觉得即使我再累都是值得的。后来蛋糕做好了,小朋友一下子吃了两块,平时我做的美食小朋友都是不怎么感兴趣,叫她吃也不吃一口,她性格比较活泼,对玩耍的兴趣大于吃的,并且边吃边夸赞:巧克力蛋糕好好吃,我喜欢!妈妈,您辛苦了!我听了顿时都泪奔了,看到小朋友吃得欢心,我再做几个也愿意啊……
准备好材料
将蛋黄蛋清分离,蛋清滴入几滴柠檬汁,用打蛋器打发后加入1/2白砂糖打发
打发至细腻光滑再加入1/2白砂糖和蛋糕预拌粉用打蛋器继续搅打
边缘的蛋白糊用刮刀刮入继续搅打
打至硬性发泡,感觉打蛋器有阻力这样即可
然后蛋黄加入植物油用打蛋器打发,再加入纯牛奶用打蛋器搅拌均匀
加入低筋面粉和可可粉
然后用刮刀搅拌均匀,不要过度搅拌,以免起筋
取1/2蛋白糊到蛋黄糊中
用刮刀划拌均匀,注意不要转圈拌
然后将拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中
用刮刀划拌均匀
距离模具20cm高倒入面糊,然后在10厘米处震泡2次
放入烤箱180摄氏度烤7分钟(我这个烤箱温度特别猛,之前的烤箱烤至少要30分钟)烤的时间和温度依个人的而异
出炉倒扣至完全冷却脱模
碗里倒入奶油和咖啡
用打蛋器打发,然后用刮刀刮碗边缘的奶油到奶油中
继续打发细腻光滑即可
脱模
蛋糕底下铺上保鲜膜,然后在蛋糕上抹上奶油
用保鲜膜辅助卷起
挤入奶油
撒上可可粉
完成
好吃
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