酸笋妙炒西瓜皮

步骤1/15

首先，准备一个西瓜（会挑瓜的朋友们可以自己选皮厚一点的，不会的就只能霸气的给卖瓜老板来一句，老板给我整个皮厚的）

步骤2/15

西瓜洗净切两半。

步骤3/15

一半的西瓜继续分半切，分八片，切好的西瓜片去芯留皮（方法如图）。

步骤4/15

一般一半的西瓜皮已经够大大的一碟了。

步骤5/15

把准备好的西瓜皮去掉外面青色的皮，洗净。

步骤6/15

西瓜皮切薄片装入盘中。

步骤7/15

切好的西瓜皮，撒上少许盐，搅拌腌制3-5分钟后洗净备用。（用盐腌制能够保持西瓜皮口感更脆）

步骤8/15

酸笋切条用清水浸泡5-10分钟，酸辣椒切丁，拍两颗蒜米，蒜头切小块备用。

步骤9/15

锅内倒少许油，烧至七分热。

步骤10/15

放入准备好的酸辣椒，蒜米等爆炒至金黄。

步骤11/15

加入准备好的酸笋，大火爆炒。

步骤12/15

加入腌制洗净的西瓜皮翻炒，可适量的加入少许水，炒至西瓜皮略带黄色，软化，即可出锅。

步骤13/15

用碗装适量清水，加入两小勺生粉搅拌备用。锅内少许油，加入少许料酒，生抽，生粉水，蒜叶勾芡。

步骤14/15

将勾好的芡淋到炒好出锅的西瓜皮上，一碟美味酸甜的的炒西瓜皮就做好了。

步骤15/15

成品