这是一道先蒸后拌的凉拌菜，蒜香味。隔水蒸茄子 可以通络降血压 茄子不仅味道好、营养丰富,还可以降低胆固醇,是心血管病人的食疗佳品,特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益。具有清热止血、消肿止前的功效。好处多多呦
茄子放入蒸锅中，水开，蒸15分钟左右。
蒸好的茄子，从蒸锅中取出，它会一下憋了，这是正常的现象，因为它熟了。
切开。
因为很烫，借助筷子把茄子撕成条状。
大蒜用研磨器研成蒜蓉，加生抽、醋、盐、香油，搅拌均匀。
把调好的料汁倒在茄子上。
吃的时候拌均匀。
味道不错，可以尝试。
茄子需要隔水蒸，如果没有笼屉，就把茄子放在盘子里，锅里倒扣一个碗，把盘子放在上边吧。
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