蒜泥茄子--柔软香润,味鲜咸微带蒜香
1、保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
先把茄子洗净。
用刀切开。
再用手撕成长条。
放入锅中蒸15分钟。
大蒜用蒜臼子砸成泥状。
芝麻酱1勺、蒜泥、醋、盐、香油调匀。
浇到茄子上。
拌匀就可以吃了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
