蒜泥茄子

步骤1/15

准备所需材料

步骤2/15

茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）。

步骤3/15

清水放盐，放茄子泡10分钟。

步骤4/15

然后上锅沸水蒸10分钟至熟，取出凉凉。

步骤5/15

白芝麻放锅内炒香备用。

步骤6/15

青、红椒洗净切成沫，香菜也切成沫

步骤7/15

大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。

步骤8/15

捣烂成蓉。

步骤9/15

将蒸好的茄子切成长条。

步骤10/15

放入盘内。

步骤11/15

加入蒜蓉、香菜沫、盐、鸡精、白芝麻、香油。

步骤12/15

调拌均匀。

步骤13/15

锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒。

步骤14/15

出锅倒在茄子上。

步骤15/15

拌匀，再腌制5分钟即可。