日式百香果戚风蛋糕

步骤1/21

先将2个百香果肉用勺子刮出来，放盆里

步骤2/21

然后倒入100g纯牛奶，用手动打蛋器搅匀，搅至百香果出味

步骤3/21

然后隔出百香果籽出来

步骤4/21

好想一口喝下这百香果牛奶^_^

步骤5/21

然后蛋白蛋黄分离，蛋黄打到百香果牛奶液里，搅匀

步骤6/21

蛋清放一边待用

步骤7/21

拿个奶锅，称好85g玉米油

步骤8/21

放在炉里稍微烧热，如图冒些小泡，不用将油烧得过于热，不然等一下倒粉进会硬，结块

步骤9/21

将中粉倒入油里，快速的搅匀至无颗粒，顺滑，能挂成条！我这是为了照相，粉有点过热了，都冒泡了

步骤10/21

然后快速的倒入百香果牛奶液里快速搅匀

步骤11/21

蛋清加入糖打，如图这状态加入生粉！很多人问我为什么加生粉？是为了打蛋白更细腻，更稳定

步骤12/21

蛋白打至勾纹，表示打好了

步骤13/21

分2次将蛋白霜放入蛋黄液里，至搅拌均匀即可

步骤14/21

搅拌均匀后，倒入2个6寸模里

步骤15/21

这肯很关键：蛋糕里的粗糙，跟的需倒扣膜要难

步骤16/21

预热烤箱后，将2个蛋糕糊放入烤箱.上下管180度，开始5分钟，然后我上管150度，下管120，烤一个小时

步骤17/21

60分钟后出炉～～大刀震2下，然后倒扣至摊凉，再脱模

步骤18/21

摊至凉，再脱膜，如图

步骤19/21

完全的脱模

步骤20/21

整间屋子都是百香果的气味

步骤21/21

装上几个蓝莓，漂亮