将鸡腿洗净,冷水入锅(水刚刚没过鸡腿即可)加入香葱,香叶,肉桂,八角,生姜,干辣椒切断。大火煮开后转中火再煮5分钟,将鸡腿捞出沥水,放盘子里备用
热锅后倒入色拉油(或菜油),将油烧至20度左右(油温不能过高)放入白糖 快炒化后,放入鸡腿翻炒3-5分钟 加大蒜 生姜 干辣椒继续翻炒2分钟左右加入料酒和老抽翻炒3分钟倒入温开水加盖大火煮开后转小火20分钟
煮到汤汁快干时,转大火加醋 盐鸡精 红薯淀粉收汁,撒葱花起锅
装盘,就可以开动啦!
酱油不要放太多,一点点着色即可。
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