红烧鸡翅根

步骤1/12

备鸡翅根。

步骤2/12

鸡翅根切块。

步骤3/12

锅坐水，快开时放入鸡翅根焯水，水开后捞出。

步骤4/12

焯好的鸡翅根。

步骤5/12

葱切段，姜切片，备八角 桂皮。

步骤6/12

锅坐油，热后放葱段 姜片 桂皮 八角，炒香出味。

步骤7/12

放入鸡翅根炒制烹料酒 生抽，加一小碗热水，盐，大火烧开，转中小火烧制。

步骤8/12

另起一锅，锅稍热，倒入凉油和白糖，用中小火炒糖色。

步骤9/12

用炒勺勤搅。

步骤10/12

糖色起沫变棕红色立刻关火。

步骤11/12

快速将炒好的糖色倒入正在烧鸡翅根的锅中。中小火烧约10分钟。大火收汁。

步骤12/12

鸡翅装盘，撒红椒香葱点缀。