蓝莓炼乳面包卷

步骤1/17

准备食材。

步骤2/17

所有材料全部放入面包机桶内，设置和面10分钟，暂停5分钟后，再设置和面20分钟。

步骤3/17

和面结束，面团呈完全阶段，可以撑出完美手套膜。

步骤4/17

将面团收圆后放入面包机进行基础发酵，时间为40分钟，手指蘸干粉插洞，洞口不回缩不塌陷即可。

步骤5/17

将面团取出排气后，盖保鲜膜静置松弛15分钟。

步骤6/17

将面团擀成宽约36厘米、高约20厘米的长方形，下边压薄。

步骤7/17

抹上炼乳，撒上蓝莓干，注意下边不要抹炼乳，以免收口时捏不紧。

步骤8/17

从上往下卷起，收口处捏紧。

步骤9/17

切成9等份，放入面包纸杯中。

步骤10/17

入烤箱内二发，约30分钟。

步骤11/17

发酵完成后，在表面刷蛋液，面包中央地方再摆放几粒新鲜蓝莓果。烤箱上下火170度预热。

步骤12/17

预热结束，放入烤箱中层，烘烤20分钟左右，表面上色后可加盖锡纸。

步骤13/17

从烤箱取出后即移出烤盘晾凉。

步骤14/17

成品图

步骤15/17

成品图

步骤16/17

成品图

步骤17/17

成品图