牛肉非常下饭,汤还可以涮青菜,一次可以吃到饱,吃够味
大料,香菇清洗干净,备用
葱切段,姜切片,土豆切块备用
牛腱子肉清洗干净,备用,顺便切些姜片
将肉改刀,差不多2厘米的方块
清水放姜片烧开,放入牛肉,煮沸,去掉血水
捞出牛肉,清洗干净,备用
取一口锅,烧热,放入牛油,我特意找老板要的,这样味道更浓郁
加入大料,葱姜蒜,炒香
放入牛肉,爆炒,加入老抽上色
这个汤,是刚刚煮牛肉撇去浮沫剩下的清汤
倒入清汤,没过牛肉最佳,因为后面还要加土豆
煮沸,加入香菇,盐调味,倒入炖锅,撒上香叶,加入干辣椒
炖至牛肉刚刚软烂,加入土豆,稍微炖一下,关火,让土豆闷煮
稍微调味,加入少量盐,鸡精,出锅,撒上葱,美味的土豆炖牛肉就出来啦
成品
我选的辣椒稍微有点辣,但是这样味道才够
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