我家的经典菜色，配上米饭，棒棒哒
茄子去皮，切菱形刀口；五花肉切片
葱、蒜、香菜切末，姜切片
热油，煸炒茄子片
茄子变软变色后，沥油出锅
加少许油，爆香葱、姜、大料，加入五花肉，肉变色后加入老抽和甜面酱翻炒均匀
加入茄子，加适量糖、盐、鸡精，翻炒均匀同时用炒菜铲剁碎茄子片
加入蒜末，翻炒两下，出锅，撒上香菜末
这道菜油很大，如果想要少油，可以省去油煸茄子这步，改为切块微波炉加热6分钟，然后开花，加少许油，炒干茄子水分（这样比较费时间，但是油少）
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