豆渣馒头

步骤1/12

准备好所有的材料，白糖忘记摆上拍照了

步骤2/12

先把豆渣和豆浆放进桶里，先放面粉、泡打粉，白糖放一边，中间挖一个小洞放酵母

步骤3/12

我是用厨师机和面，先开一档慢速和面一两分钟，再转三档高速和面，直到厨师机自动停止（十五分钟停止一次）

步骤4/12

取出盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大

步骤5/12

手指戳面团，不回缩不反弹即发酵成功

步骤6/12

直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

步骤7/12

取出分成相同等量大小的小剂子

步骤8/12

蒸笼刷一层薄薄的油

步骤9/12

把小剂子揉成圆形或整成你喜欢的造形，直接放在蒸笼里

步骤10/12

醒发30分钟，馒头坯大了一倍，冷水上锅烧开后蒸15分钟后关火，焖5分钟再开盖

步骤11/12

开盖时动作要快，免得水滴落到馒头，

步骤12/12

成品图