抹茶慕斯蛋糕

步骤1/9

将消化饼干放入保鲜袋内，用擀面杖将消化饼干敲成粉状。将无盐黄油隔水融化，加入到消化饼干粉中，将二者混合拌匀，放入模具中按平并压实。

步骤2/9

将奶油奶酪隔水融化，将细砂糖加入到奶油奶酪之中，打至没有细砂糖颗粒的状态。

步骤3/9

牛奶煮至微沸的状态离火，冲入抹茶粉中，用茶筅将抹茶牛奶拌至没有抹茶颗粒的状态。

步骤4/9

将冷水冲入吉利粉中搅拌均匀，等待充分吸水；将抹茶牛奶液过筛，搅拌至吉利完全溶解。

步骤5/9

A 将抹茶牛奶液与酸奶一起加入到奶油奶酪之中，用蛋抽将混合物打至没有颗粒结块的柔顺状态；
B 将淡奶油打至约6分发的状态（表面有纹路、固体、倾斜盆体可以流动）；
用蛋抽将A和B两者混合物拌匀。

步骤6/9

将混合后的抹茶慕斯液过筛后填入模具之中，轻震模具并颠平。

步骤7/9

加盖保鲜膜，送入冰箱冷藏凝固约2-3个小时。

步骤8/9

撕去围边，可以根据自己喜好加装饰食材。

步骤9/9

完成。