布朗尼不同于戚风或海绵,它的口感不那么绵软,相反是相当的厚重与扎实。外表朴实,却散发着无穷的魅力。据说是一位美国妈妈无心插柳的杰作,她在制作蛋糕时不小心忘记了把奶油打发,结果却意外的好吃,后来渐渐成为最家常、最受欢迎的巧克力甜点。
模具涂上薄薄一层软化黄油,筛面粉,轻轻磕掉多余的粉,冷藏备用。
黑巧克力、黄油切小块, 隔水加热。
不断搅拌,直至黄油、巧克力融化呈液态。
鸡蛋加入细砂糖拌匀。
黄油、巧克力的混合液冷却至30度左右。
分次加入全蛋液,搅匀。
所有粉类混合后过筛,筛入巧克力糊中,用橡皮刮刀拌匀。
加入核桃碎切拌均匀.
取出蛋糕模具,倒入布朗尼面糊约八分满,面糊表面点缀核桃仁。
入预热190度的烤箱,上下火、烤25-30分钟。
冷却后脱模,切小块或片享用。
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