有时候厨娘会有这样一种尴尬，就是你吧，变着法儿烧一种食材，但家人最后还是最好其中一种烧法，有木有，有木有？对于儿子来说，红烧大虾就是这种情况，虾除了红烧，用这小子的话说就是：其它都是浮云啊！这烧法吧，以外面咸鲜里面甘甜取胜，最下饭，但我也不常烧，因为不咸不好吃，吃太咸又不好，所以，偶尔烧一下吧，还更吊他胃口，呵呵
虾洗净，去虾线备用。葱、生姜、蒜瓣备用。
锅内油热后，下生姜稍爆。
下虾煸炒出虾油。
下蒜末继续炒。
加适量糖、盐、料酒、生抽、老抽，少量醋炒。
加少量水盖上锅盖。
中小火焖至入味。
收汁，加几滴醋提鲜（味精可不加，鲜味生抽本来就含味精成分），撒上葱花即可。
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