烤虾放温水浸泡1小时左右,使其尽量软一些
如图准备适量的调味料
热锅凉油放入生姜丝,炒至微微变黄放入葱蒜,炒至蒜变成金黄色
加入花椒和孜然(也可以是花椒粒)
放入干辣椒粉
越5秒后放入泡好的烤虾翻炒,放适量料酒,继续翻炒
炒至虾壳变稣,加一点点生抽调味
最后适量水淀粉勾芡,即可出锅
出锅装盘
1.油可以多一些这样油把炸酥了,连皮一起吃更美味
2.用烤虾的原因,鲜虾味淡,做麻辣味,就很难吃到虾的鲜味
3.芡汁是为了让味淡更好的裹在虾上
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