70%中种北海道吐司

步骤1/15

中种材料：

步骤2/15

按照先液体后粉类的顺序，将中种材料放入面包机；

步骤3/15

开启面包机揉面程序15分钟左右，将中种揉成团；

步骤4/15

包上保鲜膜，室温发酵20小时左右或冰箱冷藏发酵17小时以上；

步骤5/15

将发酵好的面团撕成小块；

步骤6/15

将发酵好的小块中种面团和主材料一起放入面包机；

步骤7/15

开启面包机揉面程序，直至能拉出均匀的薄膜；

步骤8/15

揉好的面团在面包机里松弛10分钟，然后分成3等份，再松弛15分钟左右；

步骤9/15

分别擀成长方形；

步骤10/15

分别卷成长卷，松弛15分钟；

步骤11/15

再次擀卷，卷成三个均匀的面卷；

步骤12/15

排入吐司盒内；

步骤13/15

发酵至8分满左右（图中发的略微有点满了）；

步骤14/15

放入175预热好的烤箱，上下火中层烤制40分钟左右；

步骤15/15

出炉后立即脱模晾凉，密封保存即可。