广式芋头糕

步骤1/22

准备芋头一个

步骤2/22

虾仁洗净后用开水浸泡2小时，如果不用开水就提前一晚浸泡

步骤3/22

芋头去皮，怕手痒的可以戴上一次性手套

步骤4/22

切块，准备好广式腊肠（广式腊肠做法见我的菜谱）

步骤5/22

取一锅加入粘米粉、小麦粉、薯粉、生粉

步骤6/22

然后加入适量的清水，汁水感到浓稠状即可，像图中用筷子滴下是柱状那样

步骤7/22

锅里煮开水后倒入切好的芋头块再次煮沸

步骤8/22

倒去芋头水，（倒出的芋头的一碗芋头水我加了白砂糖变成芋头汤也很好吃，香甜可口一点都不浪费）然后趁热加入盐、虾仁、切碎的腊肠、胡椒粉、花椒粉、油、料酒（浸泡虾仁的水也一起倒入）

步骤9/22

拌均

步骤10/22

再倒入粘米糊水

步骤11/22

取一容器用油纸铺上

步骤12/22

将芋头糕糊装入容器里

步骤13/22

放入蒸炉中，蒸炉加足水，一气呵成，我蒸了99分钟

步骤14/22

蒸好

步骤15/22

用水果刀划一下容器壁边缘帮助脱模

步骤16/22

撕去油纸

步骤17/22

切块，锅里热油后放入锅中煎

步骤18/22

煎至表面金黄即可

步骤19/22

完成

步骤20/22

香味扑鼻

步骤21/22

外酥内香

步骤22/22

好吃