虾米,干贝提前泡软切细,腊肉,芋头分别切好备用。
步骤2/6粘米粉加适量水拌成无粉粒的稀面糊备用。
步骤3/6锅放油烧热放蒜蓉爆香,放腊肉,虾米,干贝,芋头炒香后倒入到材料面的水煮至半熟并放入适量耗油,胡椒粉,盐调味。
倒入粘米粉浆搅拌均匀。
蒸盆刷油,倒入拌好的材料刮平,上锅蒸30分钟即可
放凉后切块煎至微黄即可。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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