腊肠切丁
芋头切丁
步骤3/6虾米泡软,切丁!可用虾皮代替,洗净即可!
加油,炒香腊肠,虾米(虾皮),然后加芋头丁,炒至芋头变色即可,加盐炒匀!
把粘米粉和小麦淀粉(可用玉米淀粉代替)和水兑匀,将炒好的芋头放入粉浆中!倒入容器,最好就是正方形的3cm高的盘子,如没有也可用圆盘!大火蒸30分钟!
蒸好,放凉,切片(如太厚,建议切薄一点)!可即吃,也可油煎吃(香口好吃)!
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有