花卷这么做，好吃又营养

步骤1/13

酵母放进牛奶里，静置5分钟待充分溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团。

步骤2/13

适量紫米打成粉，如同白色面团一样，加酵母和牛奶，揉成光滑面团。

步骤3/13

接着覆盖保鲜膜，40分钟左右，待面团发酵到2两倍大左右。

步骤4/13

面团发酵好后取出来排气。

步骤5/13

两种颜色的面团擀成薄片，尽可能擀的大小一样。

步骤6/13

擀好后在面片表面刷油、撒少许盐。

步骤7/13

两个面片叠加，紫色在下白色在上，接着两张面片折叠起来，收口捏紧。

步骤8/13

切成均匀的小段。

步骤9/13

用筷子在中间按压出一道印来。

步骤10/13

双手捏住两端，分别向相反方向转一圈，层次朝外。

步骤11/13

再将两端捏在一起，收于底部。接着依次把花卷做好，盖盖子醒发20分钟。

步骤12/13

接着蒸锅放开水，大火蒸10分钟即可。

步骤13/13

蒸好的花卷松软又营养。