麻辣水煮鱼

步骤1/7

准备辅材，辣椒，葱姜蒜，辣椒酱，花椒，桂皮，八角，泡椒等

步骤2/7

把草鱼片成薄片，用葱姜蒜盐巴腌制十分钟，腌制过程中把嫩豆腐切片，水晶芹菜切断段，土豆切片，豆芽洗净待用

步骤3/7

把鱼头鱼骨熬制成白汤，中间不交加任何材料，待15分钟后汤成白色加入八角桂皮草寇等大料，煮3到5分钟！太早放入汤色不好！然后盛出备用！

步骤4/7

炒底料，把油锅烧热，把切好的葱姜蒜泡椒，辣椒放入炒制！

步骤5/7

放入干辣椒一起炒制出香味即可

步骤6/7

倒入鱼头汤，加入腌制的鱼，加入水晶芹菜豆芽以及嫩豆腐，最后盖上土豆片

步骤7/7

小火慢炖，土豆片稍透明这道菜就此完成了！