豆干切成长条
腊肉切成薄片
蒜苗切成段,洗净,
锅里倒入少许油,烧热
倒入腊肉,炒熟。
盛出盘中
锅里倒入少许油,放入姜蒜花椒辣椒爆香
倒入豆干翻炒
加入蒜苗继续翻炒
炒熟后加入炒好的腊肉继续翻炒,放盐,少量生抽,少糖。
翻炒均匀即可出锅。
盛出盘中。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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